涮羊肉锅底的做法 自制涮羊肉锅底的配料方法
时间:2017-07-09 分享:次 作者:爱上羊肉汤
导读:涮羊肉锅底的做法 自制涮羊肉锅底的配料方法?涮羊肉火锅是很多人都喜欢吃的美食,特别是进入秋冬季节,吃涮羊肉火锅是少不了的。那么我们在家里想吃涮羊肉火锅的时候怎么办呢?不会做没事,下面跟着365养羊网美食小编来一起了解一下,自制涮羊肉锅底的配料方法吧:
涮羊肉锅底做法
1、大白菜剥片洗净。冻豆腐切长形块。粉丝浸冷水泡软。
2、汤底材料煮沸,将其他材料放入锅中涮至适当熟度,蘸取蘸酱食用即可。蘸酱三七酱、米酒、醋、蒜末、葱花、香菜末、韭菜花酱、酱油、芝麻酱、香油、红豆腐乳、酒酿典故涮羊肉锅由来已久,最早在宋朝的《山家清供》书中即有记载,而到了清代,更是清宫皇室膳单上的料理首位。
涮羊肉锅最好要用生炭火的铜锅,夹起羊肉片在高汤中涮几下,蘸以红豆腐乳、芝麻酱、韭菜花酱、葱花、蒜末等辛香料调制的蘸酱,吃了之后全身立刻暖呼呼的,行家的蘸酱则是一味三七酱,将芝麻酱、花生酱以3:7的比例调匀,涮羊肉蘸此酱食用,最是对味。
家庭风味涮羊肉火锅做法
食材:
主料羊肉片1000克,土豆一个;
做法步骤:
1、大葱切成段、泡姜切成厚片;
2、土豆去皮切成厚片,用清水泡着待用;
3、海带、粉条、木耳提前泡发好;
4、芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好,加入葱花;
5、电火锅里加入适量油,加入自制辣豆瓣酱、花椒,炒香;
6、加入泡姜、泡蒜、炒香;
7、加入适量水,放入大葱、红枣、枸杞,盐;
8、煮开后改小火熬半个小时,让汤汁充分入味;
9、然后就下入羊肉片以及其他准备好的菜,开始涮吧;
10、配着芝麻酱,非常好吃;
注意事项:
一、没有辣豆瓣的可以改用郫县豆瓣酱,也可以用火锅底料,根据自己的口味来吧,我做的这个只有一点点辣,汤可以喝的;
二、水尽量多放点,熬的时间长汤月入味。
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