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【当归生姜羊肉汤】

时间:2016-03-25  分享:次  作者:爱上羊肉汤
    导读:【当归生姜羊肉汤】羊肉的做法比较多,可以适合各种人的口味,没有中烹饪丰富都有独特的口味。羊肉也是膳食佳品,和一些滋补的食材搭配烹饪,营养、功效互补,更能滋补身体。今天365养羊网小编给大家分享的是一道当归生姜羊肉汤。下面365养羊网小编来给大家介绍一下当归生姜羊肉的滋补作用和做法,希望对各位“馋嘴猫”朋友有帮助:
 
当归生姜羊肉汤
 
当归生姜羊肉汤简介
 
    当归生姜羊肉汤是一道常见的汉族药膳。主要用于补益补身汤。有补气养血,温中暖肾作用,适用于妇女产后气血虚弱,阳虚失温所致的腹痛,同时,此汤还可以治疗血虚乳少,恶露不止等症状。当归生姜羊肉汤是采用当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块,加入当归、生姜、黄酒及调料,炖煮1-2小时,吃肉喝汤。精心烹饪出来的羊肉汤品,是老少皆宜的羊肉食谱。
 
    所属菜系:其它菜系
    所属类型:健康菜谱
    基本特点:温中补血、调经散寒
    基本材料:羊肉一斤,当归一两,生姜二两。
    羊肉——肉嫩味羹,是滋补之佳品,含有丰富的蛋白质、
    脂肪、钙、磷、铁等成分;其性味甘,温;能养肝补虚,善治虚劳赢瘦、产后虚冷、腹痛、寒疝;《千金要方》载本品“主暖中止痛,利产妇。”
    当归——补血调经,活血行滞,以增强羊肉补虚温肝之力;使该汤既补血活血,又能止痛。
    生姜——温散,以助羊肉散寒暖胃,又可辟除羊肉之膻味。合而为汤,温补肝血,散寒调经止痛。
 
当归生姜羊肉汤
 
当归生姜羊肉汤做法步骤
 
    做法一:
 
    1、羊肉洗净、切块,用开水拖过,沥干水;当归、生姜分别用清水洗净,生姜切片。
 
    2、将生姜下锅内略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水干,铲起,与当归同放砂煲内,加开水适量,武火煮沸后,改用文火煲2--3小时,调味供用。
 
    做法二:
 
    原料:当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、食盐等调味品各适量。
 
    做法:当归洗净,用清水浸软,切片备用。生姜洗净,切片备用。羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加入清水、黄酒,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。
 
    功效:此汤具有益气补血、温中祛寒的作用,适合阳虚、血虚体质者食用。
 
    做法三:
 
    当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块,加入当归、生姜、黄酒及调料,炖煮1-2小时,吃肉喝汤。
 
当归生姜羊肉汤
 
当归生姜羊肉汤功效
 
    当归生姜羊肉汤具有温肝补血、散寒暖肾的功效。羊肉 - 俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。
 
当归生姜羊肉汤
 
当归生姜羊肉汤主治
 
    当归生姜羊肉汤可以治疗体虚畏冷,少神、哈欠连连,或寒疝腹痛,或妇女产后血虚之体。有资料报道,尚能治疗某些男性不育症。
 
当归生姜羊肉汤
 
当归生姜羊肉汤功能
 
    当归生姜羊肉汤具有温中补血、调经散寒的功能。
 
    适用范围:
 
    1、用于妇女血虚寒凝之月经不调,月经推迟,血虚经少,血枯经闭,痛经,经期头痛,寒疝,乳胀,子宫发育不良,胎动不安,习惯性流产,产后腹痛,头晕,面色苍白等症。
 
    2、适用于形体消瘦,面色不华,头晕目眩,心悸失眠,肢体麻木,怕冷者。
营养价值:羊肉- 俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。
 
    来源:《金匮要略》卷上。
 
    异名:小羊肉汤(《备急千金要方》卷三)、当归汤(《圣济总录》卷九十四)、羊肉汤(《景岳全书》卷六十-)。
 
    组成:当归9克生姜15克羊肉50克
 
    用法:上药以水800毫升,煮取300毫升,分二次温服。
 
    功用:温中养血,祛寒止痛。
 
    主治:寒疝,虚劳,产后血虚有寒,腹痛,胁痛,喜温喜按,腹中拘急,苔白,脉沉弦而涩。
 
    原料:生姜20克、当归20克、羊肉100克
 
    做法:羊肉先用水焯一下,将生姜切片,当归用纱布包裹后一起与羊肉炖。气候逐渐转凉,有温补作用,尤其温肾。
 
    注意和禁忌:
 
    1、 本方是医圣张仲景用治疗虚寒腹痛之名占方。张仲景提出,如寒多者,加重生姜的用量;痛多而呕者,加陈皮、白术可作本汤运用参考。
 
    2、 阴虚有热、温盛中满者不宜用本汤。 :
 
    3、 大多数人都可食用,尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。
 
当归生姜羊肉汤
 
羊肉方剂:
 
    基本概述:1、名称:当归生姜羊肉汤; 2、别名:小羊肉汤、当归汤; 3、药物组成:当归3两,生姜5两,羊肉1斤。 4、加减:若寒多者,加生姜成1斤;痛多而呕者,加橘皮2两,白术1两;  处方来源:《金匮》卷上。
 
    主治:寒疝腹中痛及胁痛里急者;产后腹中(??)痛,腹中寒疝,虚劳不足。
 
    功效:温中补血,祛寒止痛。
 
    临床应用:1.寒疝:一妇人产当寒月,寒气入于产门,脐下胀满,手不敢犯,此寒疝也。医将治之以抵当汤,谓其瘀血。予教之曰:非其治也,可服张仲景羊肉汤,二服而愈。2.产后腹痛:冬月产后,少腹绞痛,诸医谓为儿枕之患.去瘀之药,屡投愈重,乃至手不可触,痛甚则呕,二便紧急,欲解不畅,且更牵引腰胁俱痛、势颇迫切。急延二医相商,咸议当用峻攻,庶几通则不痛。余曰:形羸气馁,何胜攻击.乃临产胎下,寒入阴中,攻触作痛,故亦拒按,与中寒腹痛无异。然表里俱虚,脉象浮大,法当托里散邪。但气短不续,表药既不可用,而腹痛拒按,补剂亦难遽投。仿仲景寒疝例,与当归生姜羊肉汤,因兼呕吐、略加陈皮、葱白,一服微汗而愈。
 
     各家论述:1.《金匮要略论注》:寒疝至腹痛胁亦痛,是腹胁皆寒气所主,无复界限,更加里急,是内之荣血不足,致阴气不能相荣,而敛急不舒,故以当归、羊肉兼补兼温,而以生姜宣散其寒。然不用参而用羊肉,所谓“精不足者,补之以味”也。2.《金匮要略心典》:此治寒多而血虚者之法,血虚则脉不荣,寒多则脉绌急,故腹胁痛而里急也。当归、生姜温血散寒,羊肉补虚益血也。3.《古方选注》:寒疝为沉寒在下,由阴虚得之,阴虚则不得用辛热燥烈之药重劫其阴,故仲景另立一法,以当归、羊肉辛甘重浊、温暖下元而不伤阴、佐以生姜五两,加至一斤,随血肉有情之品引入下焦,温散沍寒。若痛多而呕,加陈皮、白术奠安中气,以御寒逆。本方三味,非但治疝气逆冲,移至产后下焦虑寒,亦称神剂。
 
    用法用量:以水8升,煮取3升,温服7合,日3服。如加生姜等者,亦加水5升,煮取3升2合服之。
 
    附注:小羊肉汤(《千金》卷三(注文)引《胡洽方》)、当归汤(《圣济总录》卷九十四)。本方方名,《东医宝鉴·外形篇》引作“羊肉汤”。
 
当归生姜羊肉汤
 
当归生姜羊肉汤家常菜做法
 
    主料:羊肉 (适量)
    辅料:当归 (适量) 生姜 (适量)
    厨具:无
    分类:怪味 煲 一小时 普通难度
 
    做法步骤:
    1、当归功效:补血和血,调经止痛,润燥滑肠。
    2、老姜效果更好。功效:解表散寒,温中止呕,温肺止咳。
    3、羊肉温补填精,选用羊肉片比较好煮,做汤味道也很鲜美。
    4、另外附加药材:红枣,枸杞,陈皮少许,也可加黄芪补气效果更佳。如图红枣补中益气,养血安神。
    5、枸杞补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。
    6、做药膳时,放少量陈皮可以提味,也可以去除肉的腥味。
    7、将所有药材都放入砂锅大火烧开,再小火慢褒。
    8、然后将锅里放点麻油,小火炒出姜片的香味。
    9、再放羊肉片快速抄几分钟,加点黄酒,注意不宜炒太久,因为肉片很薄,肉会很快变老。
    10、炒好后放入盘里,等汤熬好后,吃的时候加到沙锅里。也可以不炒,直接等汤好后羊肉放入,但是香味不够,羶味很重。
    11、看看作品吧。放在插电的锅子里继续加热可以直接吃肉喝汤,也可以加点青菜与香菇之类,当小火锅吃。看着热气腾腾的羊肉汤,你是不是想起白居易的诗词:绿蚁新醅酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无。
 
    窍门:当归生姜羊肉方功效:溫肝補血、散寒暖腎。亲爱的姐妹们,如果你有手脚冰冷,子宫虚寒等症状,赶紧趁冬天做此汤,调理一下。还有男性同胞如果肾阳虚的话(面色苍白,小便清长,手脚冰冷,阳萎)也可以服用。
 
    注意:如果你有感冒,发烧,身患肿瘤等症状,尽量不要吃药膳,中医讲究对症下药,我们要找出适合自己体质的药膳来进补,那样才能做到养生,保健。
 
当归生姜羊肉汤做法视频

 

 

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